CHEF

CONVOCATORIA

La Fundación de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (FUNDAUNAH) invita a profesionales interesados presenten su aplicación para optar a la siguiente plaza:

PERFIL PROFESIONAL

9. DATOS GENERALES DE LA PLAZA

   PUESTO:                                 Chef

SEDE:                                       Honduras, Tegucigalpa M.D.C.

PERIODO:                                Contrato por tiempo Indefinido, sujeto a periodo de prueba

SALARIO MENSUAL:             L 29,000.00

35. NATURALEZA DEL PUESTO

Liderar la cocina del comedor universitario dirigiendo y supervisando los procesos de preparación de alimentos siguiendo las normativas de higiene y seguridad alimentarias, diseñando menús innovadores manteniendo precios competitivos para sus comensales. 

III.     PERFIL PROFESIONAL 

1. Egresado del Técnico Universitario en Alimentos y Bebidas o en áreas relacionadas

2. Certificados en cocina de otras entidades formativas (Deseable)

IV.     EXPERIENCIA PROFESIONAL 

1. Experiencia comprobada de 3 años mínimo 

2. Experiencia en manejo y gestión de inventarios

3. Conocimientos de las regulaciones de higiene y seguridad alimentaria

4. Conocimientos en el manejo y limpieza de equipos de cocina

    

V.      FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO

1. Supervisar y preparar los alimentos

2. Supervisar el personal de cocina a su cargo

3. Diseñar menús y fichas técnicas del menú para asegurar una estandarización y correcto costeo de los platos. 

4. Diseñar menús innovadores y acordes a las diferentes épocas del año

5. Administrar el inventario de materia prima según menú.

6. Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad en los alimentos, inocuidad, atención al cliente y tiempos de espera. 

7. Supervisar la limpieza y orden de las instalaciones de cocina. 

8. Realizar cambios en los menús de ser necesarios de acuerdo a la demanda y necesidades inmediatas.

9. Capacitar y supervisar a los operarios en el correcto uso y mantenimiento de todos los equipos.

10. Realizar control de los registros inocuidad y trazabilidad de los alimentos y bebidas.

11. Realizar informes administrativos y de preferencias de consumo

12. Revisar inventarios de existencias de materia prima en cámaras frías, bodegas de seco, etc. 

13. Revisar la calidad de la materia prima recibida y su correcta limpieza.

14. Supervisar el correcto almacenaje y gestión de PEPS y orden de los productos siguiendo las normativas de seguridad alimentaria. 

15. Revisar y gestionar los registros de los datos correspondientes a recepción, almacenamiento, distribución y consumo en los soportes establecidos.

16. Realiza requisición de materia prima para la elaboración de los menús en base a fichas de especificación técnica de materias primas que se vayan a emplear.

17. Desarrollar fichas técnicas de elaboración de cada elemento del menú. 

18. Realiza recetarios varios.

19. Gestionar el flujo de producción de los cocineros, considerando las elaboraciones necesarias para cada platillo y los tiempos de producción.

20. Supervisar y apoyar en la producción diaria de los cocineros considerando siempre la manipulación segura de los alimentos. 

21. Realizar y registrar los controles de temperatura internos de los alimentos antes de servirlos. 

22. Asegurarse del buen flujo de los comensales en la sala.

23. Atender quejas y consultas. 

24. Llevar el control de análisis de rendimientos, flujogramas, mermas y desperdicios

25. Llevar controles de costos de los platos.

26. Alimentar el sistema informático, inventario de materia prima, análisis de uso de insumos y materia prima, análisis de ventas para hacer recomendaciones de cambios en el menú.

27. Rellenar controles de los de limpieza del establecimiento 

28. Supervisa y apoya la limpieza y ordenamiento de las cocinas.

29. Supervisa y apoya limpieza profunda de las cocinas periódicamente siguiendo las normativas de limpieza de las instalaciones. 

30. Gestión de revisiones preventivas y correctivas de toda la maquinaria dentro del comedor y su registro en formato indicado.

31. Apoyo directo a gerencia general en la planeación organizacional del equipo.

32. Establecer informes operativos y administrativos mensuales.

33. Realizar informes de preferencias de consumo y análisis de los mismos para implementar mejoras 

34. Apoyar en la creación de modelos de planificación efectiva en control de costos y de uso de insumos.

35. Desempeñar otras funciones afines al puesto y asignadas por su jefe inmediato

VI.     COMPETENCIAS

1. Orientado a brindar un excelente servicio al cliente

2. Orientado a cumplimiento de metas y resultados

3. Capacidad de trabajo en equipo.

4. Mantener buenas relaciones humanas y, tener alto sentido de responsabilidad y ética profesional.

5. Capacidad para trabajar bajo presión.

    

VII.    VALORES Y PRINCIPIOS

1. Ejercer su profesión con responsabilidad, con altos valores éticos y morales.

2. Mostrar en todo momento, una actitud de respeto por sus semejantes y el           medio que le rodea. 

3. Espíritu de superación a través de la actualización permanente de sus conocimientos. 

4. Mostrar espíritu de servicio y participación en la solución de la problemática institucional. 

5. Demostrar espíritu emprendedor e innovador.

6. Honestidad

7. Puntualidad

VIII. DOCUMENTACIÓN REQUERIDA

1. Currículum vitae actualizado resumido en un máximo de 3 páginas.

2. Copias fotostáticas de secundaria (revés y derecho, debiendo ser legible los sellos).

3. Copia fotostática de documentos personales: documento nacional de identificación (DNI).

4. Acreditar por lo menos dos (2) años de trabajo en el área profesional descrita.

5. Presentar dos (2) referencias de trabajo correspondientes a las últimas instituciones donde laboró.

6. Constancia de Antecedentes Policiales de la Dirección Nacional de Investigación Criminal (DNIC). * Esta pueden ser presentados hasta que sea seleccionado.

7. Constancia de Antecedentes Penales extendida por los Juzgados, que de fe de estar en pleno goce de sus derechos civiles y no haber sido condenado. * Esta pueden ser presentados hasta que sea seleccionado.

IX.             APLICACIÓN AL CONCURSO: FECHA, HORA LUGAR DE RECEPCIÓN DE DOCUMENTOS

Los profesionales interesados en aplicar enviar Carta de Presentación con su aspiración salarial, su CV y soportes respectivos escaneados; al correo electrónico reclutamiento@fundaunah.org, indicando en el asunto: CHEF a más tardar el 13 de junio 2026. Solo se seleccionarán los aspirantes que cumplan con el perfil antes detallado

X.              LUGAR Y FECHA DE LA ENTREVISTA

Después de la revisión y análisis de las aplicaciones presentadas se seleccionará conforme las bases establecidas en este perfil, a los profesionales que califiquen para concursar, se notificará a los interesados para concertar una entrevista.