“CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE FORMACIÓN TÉCNICA EN BARISMO Y ELABORACIÓN DE PIZZA PARA PERSONAS MIGRANTES RETORNADAS”

Centro de Desarrollo Humano. CDH

Proyecto: Ciudadanía Reivindicando los Derechos Humanos del Migrante
 

1. ANTECEDENTES

El Centro de Desarrollo Humano CDH es una organización de sociedad civil que fue fundada en el año de 1986. Desde esa fecha ha estado comprometida con la promoción de los derechos humanos, asociados al desarrollo humano alternativo, integral y sostenible, que acompaña procesos de empoderamiento social, político, económico, ambiental y cultural, de actores locales y nacionales, con énfasis en juventud, mujeres y pueblos originarios, con perspectiva de movimiento social.

Con este fin y teniendo como base su marco estratégico y programático, el CDH cuenta con una estrategia de atención al círculo de movilidad humana (Desplazamiento-Migración-Retorno), el que actualmente está en proceso de mejora, dado que la movilidad humana es un derecho humano, expresión de un problema de impacto global, que afecta en diferentes dimensiones a cada país. Para apoyar su implementación el CDH ha establecido una alianza estratégica de cooperación para desarrollar el Proyecto Ciudadanía Reivindicando los Derechos Humanos del Migrante, mediante el Programa de País del Servicio Civil para la Paz / Pan Para el Mundo.

El Objetivo 2 del Proyecto establece que la población en situación de movilidad humana (desplazados, retornados, en tránsito/caravanas, con énfasis en jóvenes, mujeres y desaparecidos forzados) es sujeto de protección y es acompañada en la reivindicación de sus derechos. Para ello, el Proyecto contempla desarrollar procesos de vinculación de casos a las instancias que brindan servicios (retorno, desapariciones forzadas, desplazamiento forzado, VBG y asilo), considerando las capacidades municipales y departamentales, con el apoyo del Fondo para acciones de incidencia y apoyo a personas en situación de movilidad humana que sean vinculadas a través de las Comunidades de Acogida.

En este marco, el CDH ha previsto contratar el servicio de formación técnica en barismo y en elaboración de pizza para treinta (30) personas migrantes retornadas, referidas por el CDH desde el departamento de Intibucá, como alternativa para favorecer su reintegración económica y la generación de medios de vida. El servicio combinará contenidos teóricos con práctica guiada, priorizando el aprendizaje basado en competencias, la higiene y seguridad alimentaria, la inclusión y la identificación de alternativas de autoempleo o emprendimiento.

2. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

Objetivo general

Fortalecer las capacidades técnicas y emprendedoras de treinta (30) personas migrantes retornadas, referidas por el CDH desde Intibucá, mediante un taller de Barismo y un taller de Elaboración de Pizza de ocho (8) horas cada uno, como alternativa para favorecer su reintegración económica y la generación de medios de vida sostenibles.

Objetivos específicos

1. Brindar conocimientos técnicos y prácticos en la preparación de bebidas a base de café, con estándares de higiene y manipulación de alimentos (Taller de Barismo).

2. Brindar conocimientos técnicos y prácticos en la preparación de masa, salsas y armado de pizza, con estándares de higiene y manipulación de alimentos (Taller de Elaboración de Pizza).

3. Fortalecer las capacidades de las personas participantes para identificar oportunidades de autoempleo y emprendimiento.

4. Evaluar la participación y el desempeño de cada persona al finalizar el proceso formativo.

5. Facilitar la certificación de las personas participantes como respaldo de las competencias adquiridas.

Población meta

La población meta estará integrada por hasta treinta (30) personas migrantes retornadas, referidas por el CDH desde el departamento de Intibucá, de dieciocho (18) años en adelante, con interés en fortalecer sus capacidades técnicas como alternativa de autoempleo o emprendimiento, distribuidas en dos grupos de formación:

Los criterios de selección de las personas participantes serán los siguientes:

1. Disposición y compromiso de asistencia a la jornada completa del taller.

2. Interés genuino en el oficio.

3. Priorización de mujeres y de personas en condición de vulnerabilidad económica.

La selección final de las personas participantes, así como la verificación de los criterios socioeconómicos, corresponde al CDH, con el acompañamiento técnico de ALE en la facilitación del proceso formativo. Las personas participantes se trasladarán desde Intibucá hacia Tegucigalpa para desarrollar la jornada de formación en las instalaciones de ALE.

3. Metodología

La Asociación Libre Expresión (ALE) desarrollará los talleres bajo un modelo de formación basada en competencias, adaptado a un formato intensivo de ocho (8) horas, combinando aproximadamente setenta por ciento (70 %) de práctica y treinta por ciento (30 %) de teoría, organizado en una jornada presencial con grupos de trabajo reducidos para garantizar el acceso equitativo a los equipos e insumos. La metodología comprende:

1. Aprendizaje activo: cada módulo combinará una introducción teórica breve con la práctica inmediata.

2. Trabajo en pequeños grupos: para optimizar el uso de equipo y espacio, con rotación de roles entre participantes.

3. Evaluación práctica final: ejercicio integrador que demuestra el dominio de las técnicas aprendidas durante la jornada.

4. Enfoque inclusivo: adecuación de lenguaje, ritmos y ejemplos al contexto de las y los participantes, sin estereotipos de género en la asignación de tareas.

5. Cierre con enfoque de empleabilidad: el módulo final conecta el oficio aprendido con una ruta concreta de autoempleo o emprendimiento.

ALCANCE Y CONTENIDOS DE LOS PROCESOS FORMATIVOS

Taller de Barismo

Objetivo formativo: desarrollar conocimientos y habilidades técnicas básicas para la preparación de bebidas a base de café y leche, aplicando el manejo adecuado del equipo de barra y las técnicas de extracción y texturizado, conforme a normas de higiene y seguridad alimentaria. Modalidad: presencial. Duración: 8 horas. Requisitos: de 18 años en adelante. 

Taller de Elaboración de Pizza

Objetivo formativo: desarrollar conocimientos y habilidades técnicas básicas para la elaboración de pizza, aplicando correctamente la preparación de masa y salsas, el armado y horneado del producto, cumpliendo normas de higiene y seguridad alimentaria. Modalidad: presencial. Duración: 8 horas. Requisitos: de 18 años en adelante.

PRODUCTOS ESPERADOS

Producto 1: Taller de Barismo ejecutado

Taller de Barismo de ocho (8) horas, impartido a quince (15) personas migrantes retornadas el sábado 21 de noviembre de 2026, conforme a los contenidos del numeral 3.1, con evaluación práctica final y entrega de certificados de participación. Medios de verificación:

1. Lista de asistencia del taller, firmada por las personas participantes, con nombre, sexo, edad y comunidad de procedencia.

2. Registro fotográfico de la jornada, tomado con el consentimiento informado de las personas participantes.

3. Listado de las personas que recibieron certificado de participación.

Producto 2: Taller de Elaboración de Pizza ejecutado

Taller de Elaboración de Pizza de ocho (8) horas, impartido a quince (15) personas migrantes retornadas el sábado 21 de noviembre de 2026, conforme a los contenidos del numeral 3.2, con evaluación práctica final y entrega de certificados de participación. Medios de verificación:

1. Lista de asistencia del taller, firmada por las personas participantes, con nombre, sexo, edad y comunidad de procedencia.

2. Registro fotográfico de la jornada, tomado con el consentimiento informado de las personas participantes.

3. Listado de las personas que recibieron certificado de participación.

Actividades para cada producto

1. Coordinar con el CDH la logística de la jornada y la recepción de las personas participantes.

2. Adquirir los materiales, insumos y consumibles de práctica para quince (15) participantes por taller.

3. Preparar las instalaciones, equipos y estaciones de trabajo.

4. Impartir los cuatro (4) módulos del plan de formación correspondiente.

5. Proporcionar la alimentación de las personas participantes durante la jornada.

6. Realizar la evaluación práctica final y entregar los certificados de participación.

7. Entregar al CDH los medios de verificación al finalizar la jornada.

PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN OFERENTE

La organización oferente deberá cumplir con el siguiente perfil:

1. Organización de sociedad civil legalmente constituida en Honduras, con experiencia en formación técnica y vinculación laboral.

2. Experiencia de trabajo con poblaciones en condición de vulnerabilidad, incluyendo personas migrantes retornadas.

3. Instructores formados y acreditados por el INFOP o el CADERH, con trayectoria en formación técnica.

4. Instalaciones y equipos adecuados para las prácticas de barismo y de elaboración de pizza.

5. Capacidad para emitir factura con CAI vigente.

ROL Y RESPONSABILIDADES

De la organización oferente

1. Disponer de instructores con experiencia y competencias técnicas para impartir cada taller.

2. Facilitar sus instalaciones en condiciones apropiadas de seguridad, higiene, accesibilidad y funcionamiento.

3. Proporcionar los materiales, insumos, equipos y utensilios de práctica, así como el equipo básico de protección para la manipulación de alimentos.

4. Proporcionar la alimentación de las personas participantes durante la jornada.

5. Aplicar medidas de higiene y seguridad alimentaria durante las actividades prácticas.

6. Realizar la evaluación práctica final y entregar los certificados de participación.

7. Entregar los medios de verificación de cada producto.

8. Informar oportunamente al CDH sobre cualquier situación que pueda afectar la realización de los talleres.

Del CDH

1. Seleccionar y referir a las treinta (30) personas participantes, quince (15) por taller, y verificar sus criterios socioeconómicos.

2. Coordinar y cubrir el traslado de las personas participantes desde Intibucá hacia Tegucigalpa y su retorno.

3. Designar una persona enlace para la coordinación de la jornada y la recepción de los medios de verificación.

4. Realizar el pago único inicial conforme a lo establecido en estos Términos de Referencia.

CALENDARIO, PLAZO Y PORCENTAJE DE PAGO

El servicio tendrá una duración de seis (6) días calendario, del lunes 16 al sábado 21 de noviembre de 2026, conforme al siguiente calendario:

8. PRESUPUESTO Y FORMA DE PAGO

El presupuesto total para la ejecución de los dos talleres asciende a DIECIOCHO MIL LEMPIRAS EXACTOS (L 18,000.00), conforme a las propuestas financieras presentadas por ALE, con el siguiente desglose por producto:

La facilitación especializada de cada taller incluye el plan curricular, los materiales e insumos de práctica, la evaluación y la entrega de certificados. La alimentación corresponde a quince (15) participantes por taller. El presupuesto no incluye el transporte de las personas participantes desde Intibucá hacia Tegucigalpa, por lo que este rubro no forma parte del monto indicado.

La forma de pago será un solo desembolso equivalente al cien por ciento (100 %) del monto contratado, al inicio del servicio, una vez firmado el contrato, a fin de que la organización pueda realizar oportunamente la compra de materiales e insumos. ALE deberá presentar la factura con CAI vigente a nombre del Centro de Desarrollo Humano (CDH). A los pagos se les aplicará la deducción correspondiente de impuestos conforme a la legislación tributaria vigente, salvo que la organización presente constancia vigente de pagos a cuenta. No se reconocerán pagos adicionales por conceptos comprendidos en el objeto y alcance del servicio, salvo autorización previa y escrita del CDH.

Si los talleres no se realizan, total o parcialmente, por causas imputables a la organización, esta deberá reintegrar al CDH el monto correspondiente a los servicios no prestados, salvo que las partes acuerden por escrito su reprogramación.

SELECCIÓN Y EVALUACIÓN

El CDH revisará la propuesta técnica y económica considerando los siguientes criterios:

1. Experiencia institucional en formación técnica y en trabajo con personas migrantes retornadas.

2. Acreditación y experiencia de los instructores.

3. Coherencia de la propuesta técnica con el alcance, los contenidos y los productos de estos Términos de Referencia.

4. Ajuste de la propuesta económica al presupuesto establecido.

DERECHOS SOBRE LOS PRODUCTOS Y CONFIDENCIALIDAD

Los medios de verificación y registros generados en el marco del servicio son propiedad del CDH y del Proyecto. La organización mantendrá la confidencialidad de la información personal de las personas participantes y la utilizará exclusivamente para los fines del servicio. Las fotografías y demás registros solo podrán tomarse con el consentimiento informado de las personas participantes y no podrán difundirse sin autorización previa y escrita del CDH.

OFERTA TÉCNICA Y ECONÓMICA

La organización deberá presentar una propuesta por cada taller, que contenga:

1. Oferta técnica: antecedentes institucionales; justificación de la ocupación; objetivos; población meta; metodología; y plan de formación con modalidad, duración, requisitos, módulos y contenidos.

2. Oferta económica: desglose en lempiras de la facilitación especializada y de la alimentación de las personas participantes.

LUGAR DEL SERVICIO

Los talleres se desarrollarán en Tegucigalpa, M.D.C.

POSTULACIÓN

Los postulantes deberán presentar su propuesta técnico-económica, teniendo como base el alcance de los presentes Términos de Referencia, al correo electrónico contratacionescdh@yahoo.com, a más tardar el domingo 15 de noviembre de 2026, indicando en el asunto: “Talleres de Barismo y Elaboración de Pizza – Personas Migrantes Retornadas”.