Taller Integral de Formación Ágil en Metodología Canvas y Práctica Agroindustrial para el Aprovechamiento y Comercialización de Frijol de Descarte para ASOPAZ

El Programa de Reconstrucción Rural (PRR) gestiona fondos de subvenciones para fortalecer el desarrollo sostenible, el empoderamiento económico de las mujeres y la resiliencia en el sector rural de Honduras. En este marco, la Asociación de Productores Agropecuarios de Zacapa (ASOPAZ), ubicada en Santa Bárbara y fundada en 2019, se dedica a la producción y comercialización de semillas criollas mejoradas de maíz y frijol, impactando a más de 4,000 personas en la región.

Debido a las condiciones geográficas y rigurosos controles técnicos, un porcentaje del grano es clasificado como 'frijol de descarte' (grano que no cumple con el estándar estricto para semilla certificada pero es óptimo para el consumo humano). Actualmente, este inventario representa un desperdicio y una pérdida económica directa.

Para mitigar esto, ASOPAZ busca implementar una estrategia de economía circular, transformando este frijol en un producto procesado de consumo directo (harina de frijol y derivados) mediante molienda industrial. Dado que el 80% de los empleos de las mujeres en la planta se concentran en la selección y limpieza, esta iniciativa busca transferir capacidades inmediatas y básicas a un grupo de 15 mujeres socias. Esto les permitirá entender el modelo de negocio mediante la metodología Canvas en un formato ágil y realizar una práctica técnica real de procesamiento para establecer la base operativa del arranque del negocio.

3. OBJETIVOS DEL SERVICIO

3.1 Objetivo General

Capacitar y empoderar a un grupo de 15 mujeres socias de ASOPAZ mediante una intervención integral y práctica de dos (2) días, proporcionándoles herramientas comerciales básicas bajo la metodología Canvas y destrezas operativas de molienda y empaque para el aprovechamiento inicial de frijol de descarte.

3.2 Objetivos Específicos

• Facilitar un taller interactivo (Día 1) para construir de forma participativa el Lienzo Canvas de la nueva unidad de negocio, identificando clientes locales, canales de distribución comunitarios y la propuesta de valor.

• Codirigir una jornada práctica en planta (Día 2) para el procesamiento, molienda, pesaje, sellado y etiquetado de un lote inicial de frijol de descarte, calculando rendimientos empíricos en tiempo real.